我們平日里不管是炒菜還是做休閑食品都離不開食用油,
液壓榨油機(jī)榨出來的健康油,滕州弘創(chuàng)機(jī)械廠來給大家簡單介紹下何謂烹調(diào)油!
一般來說,烹調(diào)油主要作烹調(diào)、煎炸食品用,色拉油主要是用作涼拌用。二者在加工方法上各有特色。烹調(diào)油對濁點和凝固點的要求不那么嚴(yán)格,而色拉油對此要嚴(yán)加控制。使用,但可以作炒菜油使用。
烹調(diào)油又叫炒菜油、烹飪油或煎炸油,常溫下呈液態(tài),流動性好,煎炸油餅和油條等在食
品上無油凝固,不起白霜。烹調(diào)油(油食品)色淡且風(fēng)味良好,炒菜或煎炸時高溫下(190℃---200℃)不易產(chǎn)生氧化熱分解、熱聚合現(xiàn)象。
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