橄欖油堪稱食用油中的“高大上”代表，來(lái)自海外、健康飲食的雙重標(biāo)簽，令其備受中國(guó)人的認(rèn)可和青睞，消費(fèi)量呈幾何級(jí)增長(zhǎng)。然而，親，你花大價(jià)錢(qián)買(mǎi)到的，未必是貨真價(jià)實(shí)的橄欖油！

　　因?yàn)殚蠙煊褪菄?guó)外食品造假的重災(zāi)區(qū)！　馬克思《資本論》有云："如果有50％的利潤(rùn)，資本就會(huì)鋌而走險(xiǎn)；為了100％的利潤(rùn)，資本就敢踐踏一切人間法律；有300％以上的利潤(rùn)，資本就敢犯任何罪行，甚至去冒絞首的危險(xiǎn)。”

　　假造橄欖油的暴利甚至堪比可卡因。因?yàn)槲镆韵橘F，在國(guó)外橄欖油也不是便宜貨，并不是家家戶戶頓頓飯都用，也是西方中產(chǎn)以上階層的消費(fèi)符號(hào)。

　　然而，全球橄欖油年產(chǎn)量只有300萬(wàn)噸左右，也就相當(dāng)于全中國(guó)人民一個(gè)月的吃油量。其中，只有25%為特級(jí)初榨橄欖油，可數(shù)據(jù)顯示：全球橄欖油交易量65%為特級(jí)初榨橄欖油。

　　冒牌橄欖油的市場(chǎng)需求量相當(dāng)之大：全世界每年銷(xiāo)售的“意大利原產(chǎn)橄欖油”總數(shù)是意大利年產(chǎn)量的兩倍以上。（西班牙、意大利、希臘為前三大生產(chǎn)國(guó)）

　　2013年，歐盟將橄欖油列為十大最易造假食品。

　　早在2007年，湯姆· 米勒（Tom Mueller）就在美國(guó)《紐約客》雜志上揭露了全球橄欖油生產(chǎn)和銷(xiāo)售中猖獗的作假之風(fēng)：他稱之為一個(gè)充滿騙局的行業(yè)。甚至指出在美國(guó)出售的橄欖油中，有百分之五十是摻假的。

　　商標(biāo)上說(shuō)產(chǎn)地是意大利，你就信了？

　　意大利橄欖油一直是高品質(zhì)的代言，但“摻假”事件經(jīng)常被曝光。

　　一些大型橄欖油生產(chǎn)商將意大利本國(guó)的橄欖油與摩洛哥、突尼斯、希臘等的油摻在一起銷(xiāo)售，冒充意大利出產(chǎn)。

　　地中海南岸一些如突尼斯，是意大利橄欖油供貨商，有用大罐子運(yùn)過(guò)去，在意大利裝瓶、貼標(biāo)，也有在原產(chǎn)國(guó)裝瓶，在意大利貼標(biāo)的。

　　2016年2月，意大利當(dāng)局在代號(hào)為“媽媽咪呀”的行動(dòng)中查處2000多噸假冒橄欖油，這些橄欖油品質(zhì)低劣，用從希臘和西班牙進(jìn)口的廉價(jià)橄欖油假冒意大利質(zhì)量上乘的橄欖油商品，市場(chǎng)售價(jià)高達(dá)1300萬(wàn)歐元。

　　警方還查獲了8.5萬(wàn)噸經(jīng)硫酸銅處理的橄欖:不法分子用硫酸銅處理頭一年產(chǎn)的舊橄欖，使其呈現(xiàn)新鮮橄欖的青綠顏色，按新鮮橄欖價(jià)格出售。硫酸銅通常用于制造殺菌劑，過(guò)度攝入會(huì)導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛，甚至死亡。

　　警方估計(jì)，假冒意大利橄欖油年市值達(dá)10億歐元（約合73億元人民幣）。

　　好虧！花“特級(jí)”的錢(qián)買(mǎi)普通橄欖油

　　以普通橄欖油冒充特級(jí)初榨橄欖油，是造假的重災(zāi)區(qū)。

　　一分價(jià)錢(qián)一分貨。

　　“特級(jí)初榨橄欖油”是橄欖油中品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的，價(jià)格也往往最高，瓶簽上以“Extra Virgin”體現(xiàn)。要求橄欖果在采收后24小時(shí)內(nèi)（更高品質(zhì)要在8小時(shí)內(nèi)）制油，并盡快灌裝和出售。

　　“純正橄欖油”（普通橄欖油），是一定比例初榨油和精煉油的混合橄欖油。

　　2016年5月，澳大利亞橄欖協(xié)會(huì)抽測(cè)了超市在售的27款橄欖油，85%的產(chǎn)品沒(méi)有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)：許多‘特級(jí)初榨’橄欖油，都得換上‘精煉’或者‘初榨’等標(biāo)簽，這就像是買(mǎi)了輛勞斯萊斯，結(jié)果發(fā)現(xiàn)里面裝的不是原裝發(fā)動(dòng)機(jī)。

　　這些初榨橄欖油雖然不會(huì)危害健康，但欺騙了消費(fèi)者。

　　太冤！你吃的橄欖油不是橄欖油！

　　2016年6月,西班牙國(guó)民衛(wèi)隊(duì)在“Cloroil”行動(dòng)下搜獲了超過(guò)120噸的假橄欖油，造假者用來(lái)自法國(guó)的精煉葵花油，與來(lái)自厄瓜多爾的棕櫚油和來(lái)自希臘的鱷梨油混合，添加脂溶性鎂葉綠素，最終的假油僅由含15％的橄欖油。

　　業(yè)內(nèi)人士透露，以葵花籽油、大豆油等為原料摻入銅葉綠素冒充橄欖油，成本僅只有正宗特級(jí)初榨橄欖油的三分之一左右，暴利驚人。

　　由此可見(jiàn)，橄欖油造假防不勝防，別說(shuō)是普通消費(fèi)者，甚至是進(jìn)口商，都有可能被國(guó)外橄欖油造假者欺騙。因此購(gòu)買(mǎi)橄欖油，一定要認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)實(shí)力廠商的產(chǎn)品。

　　同時(shí)也不要過(guò)于迷信和神化進(jìn)口橄欖油。我國(guó)四川、甘肅等地已經(jīng)有國(guó)產(chǎn)橄欖油出產(chǎn)，被稱為“東方橄欖油“”的茶油和菜籽油也是很好的選擇！依照使用習(xí)慣跟需求用油才是不二法門(mén)。